Funktionale Additive
Ausstellung Deutsches Zusatzstoffmuseum


 

Für das Deutsche Zusatzstoffmuseum in Hamburg gestaltete ich einen Ausstellungsteil zum Thema funktionale Additive aus Milch. Funktionale Additive sind Lebensmittelbestandteile, die als Zusatzsstoffe eingesetzt werden, um die Etiketten frei von E-Nummern zu halten.

 

Die Idee: Erarbeitung einer dreidimensionalen Infografik, die den Herstellungsprozess von der Milch bis zum funktionalen Additiv, sowie Ihren Einsatzort im jeweiligem Lebensmittel erklärt. Genähte Lebensmittel dienen in den Schaukästen als Darsteller im Herstellungsprozess. 

Weitere Infos klicken sie hier:

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Das Eiweiß Modell
Das Eiweiß Modell
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Das Eiweiß Model
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Funktionale Additive Wand 1
Funktionale Additive Wand 1
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Schaukasten Rahm
Schaukasten Rahm
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Schaukasten Käse
Schaukasten Käse
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Lactose
Lactose
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Säure und Lauge
Säure und Lauge
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Funktionale Additive Wand 2
Funktionale Additive Wand 2
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Ein Blick in die Glasvitrine
Ein Blick in die Glasvitrine
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Casein
Casein
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Geliermittel
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